发布日期: 11/15/2021

定义研究和目标

您在您当地的一家中等规模的咖啡焙烘厂工作。您需要处理分别冲泡的 12 盎司杯的咖啡的浓度。您的目标是确定哪些因子对咖啡浓度有影响,并找出这些因子的最优设置。

响应

响应是咖啡的浓度。该浓度是使用折射计测量的总溶解固体量。咖啡是使用单杯咖啡滤杯冲泡的,并且是在从咖啡粉中析出液体之后五分钟测量的。

以往的研究表明浓度读数为 1.3 最为理想,而浓度在 1.2 和 1.4 之间也是可接受的。

因子

该研究中共标识了四个因子:研磨温度时间咖啡豆的量。在工作区中的三个测量地点冲泡咖啡。为解释因冲泡位置引起的变异,测量地点作为分区组因子包含在本研究中。下面说明了这些因子:

研磨是指研磨的粗细程度。研磨设定为两个水平:Medium(中等)和 Coarse(粗糙)。

温度是指水浇注到咖啡粉上的前一刻测量的水温(华氏度)。温度设定为 195 华氏度和 205 华氏度。

时间是以分钟计的冲泡时间。时间设定为 3 或 4 分钟。

咖啡豆的量是放入锥形过滤器的咖啡量,用每盎司水冲泡的咖啡豆克数来测量。咖啡豆的量设定为 1.6 和 2.4。

测量地点是冲泡咖啡的位置。三个测量地点分别标记为 1、2 和 3。

表 3.1 汇总了有关这些因子及其设置的信息。还可以在 Design Experiment 文件夹中的 Coffee Factors.jmp 样本数据表中找到这些因子和水平。

表 3.1 咖啡实验的因子和设置范围

因子

角色

设置范围

研磨

分类

Medium(中等),Coarse(粗糙)

温度

连续

195 - 205

时间

连续

3 - 4

咖啡豆的量

连续

1.6 - 2.4

测量地点

分区组

1,2,3

请注意以下几点:

研磨是包含两个水平的分类因子。

温度时间咖啡豆的量是连续因子。

测量地点是包含三个水平的分区组因子。

所有因子都可变化,可在每次试验中重新设置。该实验没有难以更改的因子。

运行咖啡实验所用的器具显示在图 3.3 中。这是三个冲泡测量地点之一的设置。另外两个测量地点也使用同类型的器具。

图 3.3 咖啡实验器具 

Image shown here

试验次数

根据可用的资源和允许的时间,您决定总共可进行 12 次试验。由于共有三个测量地点,每个测量地点可进行 4 次试验。

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